Margarina é Mais Saudável que Manteiga? Entenda!

Você já ouviu falar que a margarina é mais saudável que manteiga? Compreenda a comparação e veja qual é mais indicada

O debate sobre se a margarina é mais saudável que manteiga é um tópico que gera opiniões divergentes. Em suma, muitos acreditam que a margarina, por vezes apresentada como uma alternativa mais saudável, pode ser uma escolha melhor para o coração e para a saúde geral. No entanto, a verdade por trás dessas afirmações nem sempre é clara.

Ambos são itens comuns na alimentação diária, porém, suas diferenças e impactos na saúde nem sempre são bem compreendidos. Enquanto alguns defendem a margarina por sua composição de gorduras insaturadas, outros se questionam se essa escolha realmente oferece benefícios superiores.

Da Produção à Mesa: O Processo de Criação da Manteiga e da Margarina

Ao considerar as duas opções, muitos se deparam com a dúvida sobre qual é a escolha mais saudável. Embora a manteiga, tradicionalmente feita a partir da gordura do leite, seja conhecida por seu sabor e textura ricos, a margarina, uma alternativa popular, é frequentemente associada à saúde devido à sua composição.

Nesse sentido, a margarina pode conter gorduras hidrogenadas, igualmente conhecidas como gorduras trans, que são adicionadas para melhorar a textura e prolongar a vida útil do produto. Essas gorduras, então, são um ponto de discussão quando se fala em saúde cardiovascular.

A manteiga, por sua vez, é produzida através da batida do creme do leite até obter uma consistência sólida, enquanto a margarina é feita a partir de óleos vegetais que passam por um processo de hidrogenação. Esse processo transforma óleos líquidos em sólidos e pode resultar na formação de gorduras trans.

O Que essas Gorduras Significam para Sua Saúde?

As gorduras trans são um tipo de gordura insaturada que, de acordo com estudos, pode ter efeitos negativos significativos na saúde. Afinal, pesquisas mostram que uma dieta rica em gorduras trans artificiais está associada a sérios problemas de saúde.

Essas gorduras elevam os níveis de colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim, e reduzem os níveis de colesterol HDL, o colesterol bom, o que aumenta o risco de doenças cardíacas, segundo a professora de nutrição Lisa Harnack, da Universidade de Minnesota.

Por analogia, as gorduras saturadas possuem moléculas de ácidos graxos que não têm ligações duplas, tornando-as mais estáveis, enquanto as gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas contêm uma ou mais dessas ligações duplas.

"O princípio é que alimentos com alto teor de gorduras saturadas são mais propensos a elevar o colesterol do sangue se você já tiver doenças cardíacas, colesterol alto ou outros fatores de risco para doenças do coração"
– Clare Collins, professora de Nutrição e Dietética da Universidade de Newcastle, na Austrália.

É Verdade que Margarina é Mais Saudável que Manteiga?

A margarina geralmente é considerada mais saudável do que a manteiga por apresentar um perfil nutricional com menor quantidade de gordura saturada. Por outro lado, há evidências emergentes que sugerem que a ingestão de alimentos ultraprocessados, bem como a margarina, está associada a problemas de saúde como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Embora a margarina seja um alimento ultraprocessado, e a literatura sugira uma relação entre alimentos desse tipo e condições de saúde desfavoráveis, ainda não há estudos conclusivos de longo prazo que comparem diretamente os efeitos da manteiga e da margarina sobre a saúde.

“Precisamos de mais pesquisas para comparar subgrupos de alimentos ultraprocessados diretamente com alternativas não ultraprocessadas. E os resultados podem ser diferentes, dependendo do resultado de saúde sendo pesquisado“, explica a pesquisadora de pós-doutorado Melissa Lane, da Universidade Deakin, na Austrália.

Escolhas Alimentares e Saúde: A Orientação do Clínico Geral

Esse médico é fundamental para avaliar as necessidades nutricionais individuais, considerando o estado de saúde geral do paciente, condições pré-existentes e objetivos específicos. Logo, ele pode ajudar a definir a quantidade ideal de consumo, por exemplo, garantindo que a dieta seja equilibrada e adequada às necessidades de cada pessoa.

Da mesma forma, o clínico geral pode oferecer suporte em diversas áreas relacionadas à alimentação, bem como:

Avaliação do estado nutricional: Identificar deficiências e excessos na dieta.
Orientação sobre alimentação saudável: Criar planos alimentares adaptados às condições de saúde e objetivos do paciente.
Monitoramento de condições de saúde relacionadas à dieta: Acompanhar o impacto da dieta em condições como diabetes, hipertensão e colesterol elevado.
Encaminhamento para especialistas: Quando necessário, referir pacientes a nutricionistas ou outros especialistas para um acompanhamento mais detalhado.

O Cardiologista na Escolha de Alimentos Saudáveis para o Coração

Acima de tudo, manter uma dieta adequada é essencial para a saúde do coração, e o cardiologista se torna um médico indispensável. Como resultado, é possível fazer escolhas alimentares que protejam o sistema cardiovascular e reduzam o risco de doenças cardíacas, através de:

Orientações Nutricionais Personalizadas: O cardiologista fornece recomendações específicas sobre alimentos que beneficiam a saúde cardíaca e evita aqueles que podem ser prejudiciais.
Exames de Perfil Lipídico: Avaliação dos níveis de colesterol e triglicerídeos para identificar riscos e ajustar a dieta conforme necessário.
Check-ups Regulares: Consultas periódicas para monitorar a saúde do coração e avaliar o impacto das mudanças na dieta.
Análise de Pressão Arterial: Medição da pressão arterial para ajustar as recomendações alimentares e prevenir hipertensão.
Avaliação de Condições Preexistentes: Ajuste da dieta com base em condições cardíacas existentes, como insuficiência cardíaca ou arritmias.

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Enfim, a dúvida sobre se a margarina é mais saudável que manteiga pode ser complexa e depende de vários fatores, incluindo o impacto na saúde cardiovascular. Assim, consultar médicos especialistas, bem como cardiologistas e clínicos gerais, é fundamental para obter orientações personalizadas e manter uma alimentação equilibrada que promova o bem-estar geral.

Assim, a SPX Clínica Santana de Parnaíba (Consulta, Exames e Vacinas), e a SPX Taubaté e SPX Joinville (somente exames de imagens), podem te ajudar com cuidados abrangentes e necessários para sua saúde e bem-estar!

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